Con una carrera marcada por la creatividad y el compromiso con la identidad culinaria peruana, Mayra Flores se ha consolidado como una de las voces más importantes de la nueva gastronomía. Co-fundadora de Shizen, un restaurante que apuesta por la sostenibilidad y el respeto al producto local, Flores combina técnica, innovación y sensibilidad para crear experiencias que conectan con el comensal de manera profunda.
Su trayectoria es un reflejo de disciplina y pasión: desde sus inicios en cocinas donde predominaba la figura masculina, hasta convertirse en referente de una generación de mujeres que están transformando la gastronomía desde adentro. Su trabajo no se limita a la creación de platos; busca generar impacto en la cadena de valor, visibilizar a productores y reivindicar los saberes tradicionales como parte esencial de la alta cocina.
Este 2025, su esfuerzo y visión fueron reconocidos en los Premios Somos, donde recibió el galardón como Chef Femenina del Año. Sin embargo, para Flores este reconocimiento no es un punto de llegada, sino una motivación para seguir creciendo y demostrando que la cocina peruana es un espacio donde conviven diversidad, talento y futuro.
