Con más de 40 años de historia, La Carreta se ha consolidado como uno de los restaurantes de carnes más emblemáticos de San Isidro.
Este steakhouse combina la tradición de la parrilla argentina con lo mejor de la gastronomía peruana, ofreciendo una experiencia gastronómica integral en pleno centro financiero de la ciudad.
Fundado en 1984, el restaurante destaca por su propuesta que integra carnes premium a la parrilla, pastas artesanales elaboradas en casa, cocina mediterránea, pescados y mariscos, todo bajo un enfoque que resalta la calidad de los insumos y el respeto por la tradición culinaria.
Uno de los principales atributos de La Carreta es su capacidad de ofrecer una experiencia completa que va más allá de la parrilla. El restaurante cuenta con diversos ambientes elegantes, terrazas y espacios privados, lo que lo convierte en un verdadero oasis en medio del ritmo corporativo de San Isidro. Con un aforo de hasta 400 personas, es un espacio ideal tanto para almuerzos ejecutivos y cenas de negocios como para celebraciones familiares, cumpleaños o eventos corporativos.
La propuesta parrillera trabaja con carnes seleccionadas provenientes de Estados Unidos, Argentina y Perú, incluyendo carne nacional de raza Criolla, reconocida internacionalmente tras obtener la medalla de oro en el Campeonato Mundial de Carnes 2025 en Argentina.
Entre las razas utilizadas destacan Wagyu, Angus (Prime y High Choice certificada), Hereford y Criolla, provenientes de ganado criado a pasto, con terminación a grano y procesos de maduración controlada que garantizan sabor, textura y jugosidad.
Entre los cortes más solicitados por los comensales se encuentran la entraña, tomahawk, cowboy, bife angosto y bife ancho, preparados en una parrilla tradicional a carbón con fierro en “V”, técnica que permite una cocción uniforme y resalta el sabor natural de la carne.
La casa también presenta cortes exclusivos como el Wagyu argentino en sus versiones de bife angosto, bife ancho y entraña, así como la carne nacional raza Criolla en preparaciones signature con 21 días de maduración, entre ellas el Bife Angosto Signature, reconocido en el Campeonato Mundial de Carnes.
Su experiencia incluye especializaciones en Estados Unidos y visitas a frigoríficos en Argentina y Estados Unidos, además de haber sido presidente de mesa de jurados en el Campeonato Mundial de Carnes 2025 en Buenos Aires.
La cocina está liderada por el chef ejecutivo Gustavo Fuentes, egresado de Le Cordon Bleu Perú y con una amplia trayectoria en restaurantes, hoteles y operaciones gastronómicas en distintos sectores. La parrilla está a cargo de Lucas Palacios, quien cuenta con 42 años de experiencia en el restaurante, consolidando una tradición parrillera que forma parte del ADN de La Carreta.
La experiencia gastronómica se complementa con un destacado salad bar, donde cada comensal puede crear su propia ensalada con una amplia variedad de ingredientes frescos, además de una carta de vinos cuidadosamente seleccionada y una propuesta de coctelería de autor liderada por David Romero, pensada para lograr maridajes ideales con los distintos cortes de carne.
Con una propuesta gastronómica sólida, una trayectoria de más de cuatro décadas y un enfoque constante en la calidad de sus productos, La Carreta continúa siendo un referente de la parrilla en Lima, ofreciendo una experiencia premium tanto para el público corporativo como familiar.
