Cinco referentes de la alta cocina internacional integrarán el jurado de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe, que se realizará en Panamá. Las postulaciones para jóvenes chefs menores de 30 años permanecen abiertas hasta el 9 de junio.
La búsqueda del próximo gran talento de la gastronomía mundial ya está en marcha. La S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-2027, una de las competencias culinarias más prestigiosas del planeta, anunció a los cinco destacados chefs que conformarán el jurado de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe, que se celebrará del 27 al 30 de septiembre en Ciudad de Panamá.
La convocatoria para esta séptima edición continúa abierta hasta el próximo 9 de junio de 2026, invitando a chefs menores de 30 años a presentar un plato insignia capaz de reflejar no solo excelencia técnica y creatividad, sino también una visión auténtica del futuro de la gastronomía.
Antes de llegar a la etapa regional, todas las postulaciones serán evaluadas por ALMA – La Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas, institución encargada de seleccionar a los participantes que competirán en las 15 finales regionales que se desarrollarán alrededor del mundo.
Un jurado de clase mundial
La Final Regional de Latinoamérica y el Caribe contará con la presencia de cinco figuras influyentes de la gastronomía contemporánea, reconocidas por su liderazgo en la escena culinaria global y su presencia en rankings como Latin America’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Restaurants y la Guía Michelin.
Entre ellos destaca el peruano Jaime Pesaque, chef de Mayta, restaurante que ocupa el puesto 11 en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 y el puesto 39 en The World’s 50 Best Restaurants 2025. Su propuesta culinaria se ha convertido en una referencia internacional gracias a la combinación de técnicas contemporáneas, sostenibilidad y una profunda exploración de la biodiversidad peruana.
Lo acompañarán:
- Alejandra Navarro (México), chef de Botánico, reconocida por transformar el rigor del fine dining en una experiencia más accesible y creativa.
- Jaime Rodríguez (Colombia), fundador de Celele y referente de la gastronomía sostenible en América Latina.
- Luis Filipe Souza (Brasil), chef de Evvai, restaurante galardonado con tres estrellas Michelin en 2026.
- Marsia Taha Mohamed (Bolivia), una de las voces más influyentes de la cocina amazónica contemporánea y reconocida entre los mejores chefs del mundo por The Best Chef Awards.
El 29 de septiembre, los integrantes del jurado evaluarán los platos presentados por los jóvenes finalistas bajo tres pilares fundamentales: habilidad técnica, creatividad y propósito personal.
Mucho más que cocinar bien
La competencia busca identificar a chefs capaces de expresar una identidad culinaria propia y una visión clara del rol que desempeñarán en el futuro de la gastronomía.
Por ello, además de la ejecución técnica, el jurado valorará la capacidad de los participantes para contar una historia a través de sus creaciones, conectar con su territorio y reflejar sus valores personales mediante la cocina.
El ganador de la Final Regional representará a Latinoamérica y el Caribe en la Gran Final Mundial de Milán 2027, donde competirá junto a los mejores jóvenes talentos culinarios del planeta por el máximo reconocimiento de la S.Pellegrino Young Chef Academy.
«Participar en S.Pellegrino Young Chef Academy fue una experiencia que me hizo creer en mí y en mi talento. Aprendí que la cocina no es solo técnica, sino también identidad. Esta competencia me enseñó a confiar en mi voz culinaria y a honrar la fuerza de mis raíces», señaló la chef panameña Gabriela Sarmiento, representante de la región en la Grand Finale 2025.
Perú reafirma su liderazgo gastronómico
La participación de Jaime Pesaque en el jurado confirma el protagonismo que mantiene la gastronomía peruana en la escena internacional. Lima continúa consolidándose como una de las capitales culinarias más importantes del mundo, gracias a restaurantes que figuran constantemente entre los mejores de América Latina.
Un ejemplo de esta influencia es el chef portugués Nelson Freitas, ganador de la edición 2022-2023 de la competencia, quien actualmente se desempeña como subchef del reconocido restaurante Kjolle, en Lima.
«Ser parte de la comunidad de S.Pellegrino marcó un antes y un después en mi carrera. Más que una competencia, fue una plataforma que me permitió exponer mi visión, dialogar con talento internacional y comprender el alcance global que puede tener una propuesta culinaria con identidad», destacó Freitas.
Reconocimientos que impulsan el futuro
Además del premio principal, la competencia otorgará tres reconocimientos especiales que distinguen diferentes dimensiones del talento gastronómico:
- S.Pellegrino Social Responsibility Award, enfocado en sostenibilidad e impacto positivo.
- Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, otorgado por los mentores de la competencia.
- Fine Dining Lovers Food for Thought Award, elegido por especialistas de la plataforma Fine Dining Lovers.
Con cada edición, la S.Pellegrino Young Chef Academy reafirma su compromiso con el desarrollo de la nueva generación de líderes culinarios, impulsando propuestas que combinan innovación, identidad cultural y responsabilidad social.
Las postulaciones permanecen abiertas hasta el 9 de junio para todos aquellos jóvenes chefs que sueñan con llevar su talento desde las cocinas de Latinoamérica hacia el escenario gastronómico más importante del mundo.
